フランス APILCO ハート型器

France Apilco ハート型容器

 

この愛らしい形の器は、フランスのアンジュ地方の伝統的なお菓子、クレームダンジュ専用の器、モールドです。

クレームダンジュとは？

フレッシュ(熟成していない)チーズ＝フロマージュブランに生クリーム、メレンゲなどを混ぜ合わせたクリームを、水切り容器に敷いたガーゼに入れ包み、ゆっくりと水分を抜きます。形が整ったら、真っ白なフレッシュチーズケーキの出来上がり、クレームダンジュです。

なぜ器に穴があるの？ その疑問は晴れましたね。

赤いベリー類など季節のフルーツソースやジャムを添えて、ふわっとやわらかなくちどけ、フレッシュなチーズの甘味、風味を味わうデザートです。

フランスのカフェやビストロにはフロマージュブランをデザートメニューに出すところもあり、はちみつや砂糖をかけて、シンプルにフレッシュチーズを味わうのが一般的な食べ方のようです。

フロマージュブランは日本で購入するのは容易ではなく、ヨーグルトを用いて作る方も多く見られます。この方法であれば構えることなく、フランスならではのお菓子クレームダンジュをご家庭にて楽しんでいただけると思います。

このハート型で作ったクレームダンジュを、愛らしさを生かしてテーブルコーディネイトするのも楽しいですね。

バレンタインの集いのおもてなしにしたり、春には桜の花びらに見立てた物相型に、時季にはイチゴやチエリーなど洗ったみずみずしいフルーツを盛ったりとお使いになるのも小粋です。

 

1826年創立のフランス・アピルコ社製。

ヴィンテージ 未使用の品。

 

弊店ショップでご購入いただけます。

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